vrijdag 26 april 2013

Eierkoeken - spelt


Vandaag bak ik eierkoeken van speltmix. Dit is 100% spelt, er is geen tarwe aan toegevoegd.
Doordat niet alle eierkoeken in één keer in de oven passen duurt de totale bereiding zo'n 35 minuten. Met een hele grote oven red je het in 20 minuten.

Wat heb je nodig?

  • 1 pak spelt eierkoekenmix
  • 4 eieren



Wat ga je doen?

Verwarm de oven voor op 170 C hetelucht. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier.


Mix de eieren op de hoogste stand in 5 minuten heel schuimig. Meng daarna (op de laagste stand) de mix door de eieren. Die eieren zullen nu wat inzakken, dat is geen probleem.


Maak daarna met twee eetlepels hoopjes op de bakplaat. Zorg voor voldoende tussenruimte. Bak de eierkoeken gaar in de oven. Voor lichte eierkoeken: 13 minuten, voor donkere: 15 minuten.


Laat de eierkoeken heel even afkoelen. Leg er een theedoek over tegen het uitdrogen. Haal na 5 minuten de koeken van het bakpapier. Ik draai hiervoor het bakpapier op de kop (de eierkoeken blijven hangen) en trek het er dan voorzichtig af.

Uit deze mix bak ik 16 grote eierkoeken. Het commentaar van de jury: gewoon lekker.



3 opmerkingen:

knoopjesz haken zei

MMMMMmmmmm ziet er lekker uit!!!

Betsy zei

Jammie, ik kan ze bijna ruiken! Lijkt mij heerlijk. Dank je wel voor het recept.

Fijn weekend.

Lieve groet,
Betsy
Wolatelier DiAn

E Strea Chikitu zei

Spelt is goed!
Ik wist niet dat er een eierkoekenmix van bestond, goede tip. Dankje!