Variaties op een pompoen

De pompoen is een flinke jongen. Aangezien er nog ruim 3 kilo over is komt er ook een 'roast' op tafel. Dit recept is voor ons voldoende voor 4 personen. We zijn wel vrij grote eters. Met onze dagelijkse aktiviteiten (zwemmen, op de fiets naar school 10 km heen én 10 km terug, een grote hond die vier keer per dag wordt uitgelaten....) lusten we wel wat.


In de groentenwinkel bij ons in het dorp wordt pastinaak en bataat (zoete aardappel, de paarse variant) verkocht. Worteltjes en rode uien heb ik nog liggen. Bij de bereiding heb ik 2 varianten geprobeerd.


Wat heb je nodig (voor 4 personen):

• 1 kg pompoen
• 500 gram worteltjes
• 250 gram pastinaak, minimaal 2 stuks
• 250 gram bataat
• 2 of 3 'gewone' aardappels
• 1 of 2 rode uien
• 500 gram gerookt spek, in reepjes
• zwarte peper
• olijfolie, zonnebloemolie of knoflookolie
• eventueel wat zeezout

Wat ga je doen:

1. Was en schil alle groentes. De schil van de pompen wordt ook gebruikt.
2. Snij de groentes in blokjes. Snij de stukken niet te klein. Snij de rode ui in kwarten.

Wat kun je doen met een pompoen

Enige tijd geleden at ik hier een geweldige, vegetarische, pompoensoep. Er werden chips (niet te verwarren met 'crisps', in het Nederlands 'chips') van biet, pastinaak en wortel bij geserveerd. Het was een lunch om je vingers bij op te eten.


Daarna heb ik verschillende keren geprobeerd deze pompoensoep te evenaren. Het was nooit onze smaak, te zoet en te flauw. Pompoen heeft daardoor lang niet op ons menu gestaan, tot ik deze jongen tegenkwam:

Te koop voor 3 euro, het is alleen de vraag of het een pompoen is (wel te eten) of een kalebas (niet te eten). Ik hou wel van een beetje spanning, dus de 3 euro zijn er aan uitgegeven. Ik heb geluk, het is inderdaad een pompoen.
Thuis ben ik eerst met de pompoen op de weegschaal gaan staan. Ruim 6,5 kg. Vandaar dat de keukenweegschaal het niet redt....