Zachte broodjes

Normaal gesproken bak ik ze niet, zachte broodjes. Er zit voor ons te veel lactose in. Corneel vroeg me om ze toch een keer te bakken. Voor de proeverij vanmiddag bij Korenmolen De Jager.
Vandaar....

Wat heb je nodig? (Voor 10 broodjes)

• 1 zakje zachte broodjesmix wit of bruin
• 50 gram boter
• 300 gram water

Wat ga je doen?

Kneed een soepel deeg van de broodjesmix, de boter en het water. Kenny doet daar ongeveer 20 minuten over op de langzaamste stand. Bij kneden op de hand zal het waarschijnlijk wat langer duren. Het deeg is veel zachter en soepeler dan brooddeeg, maar laat je niet verleiden om nog wat meel toe te voegen.

voor de eerste rijs

na de eerste rijs

Doe in een met olie ingevette kom, keer een keer om en laat onder folie een uur rijzen.

Na de eerste rijs leg je het deeg op een glad werkblad. Bij mij werkt het aanrecht uitstekend. Doe geen olie of bloem op je werkblad. Steek het deeg in 10 gelijke delen. Ik weeg de deegbolletjes af want: meten = weten 😃.

Druk de deegstukjes plat, trek de zijkanten naar buiten, vouw de zijkanten daarna naar binnen en rol ze onder het kommetje van je hand tot een bolletje. Je moet een klein beetje druk uitoefenen, de wrijving van je werkblad doet de rest. Je voelt het vanzelf als het deegbolletje 'pakt' en steviger wordt.

plat drukken

uitrekken en dubbelvouwen

bolletje draaien

Maak een kommetje van je hand

Je doet hetzelfde als in dit filmpje van de Weekend Bakery, maar dan in het klein. Scroll even naar beneden voor het filmpje. De tekst is in het Engels, maar het filmpje spreekt voor zichzelf.

Leg de bolletjes op een bakplaat (ik vet die nooit in, brood plakt bij mij niet vast) en laat nog 1/2 uur rijzen.

voor de tweede rijs

na de tweede rijs

Tip van Anna: Was je bakplaat niet af met afwasmiddel, maar alleen met gloeiendheet water. Dat voorkomt plakken.

Dek de bolletjes af met vershoudfolie of een vochtige (lauw water) theedoek tijdens het rijzen. Zo drogen ze niet uit.

Tip van Anna: Ik smeer de vershoudfolie in met een klein beetje zonnebloemolie. Dan plakt de folie niet aan de deegbolletjes. Ik gebruik meestal zonnebloemolie. Dat is neutraal van smaak en niet duur. 

Bij een plakkerig deeg kun je ook je gereedschap (deegsteker, spatel en handen) met een klein beetje olie invetten.

Verwarm de oven voor op 230 C (conventioneel) of 220 (hetelucht). Zet de bolletjes in de oven en verlaag de temperatuur naar 210 C (conventioneel) of 200 C (hetelucht). Bak de broodjes in 25 - 30 minuten bruin en gaar.

Bestrijk de broodjes eventueel, als ze nog warm zijn, met wat gesmolten boter.

Proeven? Kom dan vanmiddag naar Korenmolen De Jager in Oud-Vossemeer. Thee van Tries is er  en ik ook 😎. Van 13:30 - 17:00 uur.

Zeeuwse plak

Zo leuk, deze week is een door mij geknutselde bakmix in de verkoop gekomen. De bakmix is een samenloop van 'toevalligheden'.

Een paar maanden geleden opende - heel dicht bij ons in de buurt - De Fruithoek. Zoals jullie inmiddels weten kopen wij graag eten wat dichtbij huis is gekweekt
We kochten onze appels en peren al jaren in het stalletje wat bij het bedrijf aan de weg staat. Nu is er ook een heuse boerderijwinkel, elke zaterdag open van 09:00 - 16:00.

Bij één van mijn bezoekjes biedt Gerda mij een stukje koek aan. Het is een soort 'armeluis' speculaas. Dat moet met producten uit de buurt ook kunnen bedacht ik toen.
Na wat proefbaksels hebben we de lekkerste versie uitgekozen. Niet hetzelfde als de koek die ik mocht proeven, maar: Hou je niet zo van speculaas vanwege (te) veel kruiden? Probeer dan deze eens.
Corneel, de molenaar van Molen de Jager uit Oud-Vossemeer heeft met het recept een bakmix gemaakt. De mix is niet alleen te koop bij de molenwinkels van Corneel in Oud-Vossemeer en Halsteren, maar binnenkort ook bij de Fruithoek.
(Trouwens: de man zijn paarden het land bewerkt is de oom van de meester.)

Het bakken is eenvoudig. Het eindresultaat is een koek die wel gaar gebakken is, maar niet droog.

Wat heb je nodig?

• 1 zakje bakmix 'Zeeuwse plak'
• 100 gram koude boter of margarine
• 1 ei 
• 1 of 2 eetlepels (soja)melk
• boterkoekvorm

'Groen' brood

Het Ambachtelijk Molenaarsgilde organiseert een wedstrijd: wie bakt het lekkerste volkorenbrood van Nederland. Je krijgt 1 kg volkorentarwemeel en 10 gram gist van de molenaars die lid zijn van dit gilde. Met 500 gram van dat volkorenmeel bak je een brood. De winnaars van de verschillende voorrondes loten om 10 plaatsen voor een workshop bij meester-bakker en meester-patissier Robèrt van Beckhoven.

Dat is natuurlijk een leuke prijs en wie niet waagt die niet wint.

Eten uit de zee - 2

Vandaag ging ik aan de slag met het eerder geoogste en gedroogde zeewier. Sinds enkele jaren maak ik met zeer grote regelmaat crackers met havermout, tarwebloem, pitten en zaden. Het basisrecept vind je hier.

Voor het zeewier paste ik het recept een beetje aan. Zo leek me de combinatie van álle zaden en pitten met zeewier me een beetje heftig worden. Bovendien heb ik de hoeveelheid zout aangepast. Hoewel het zeewier is gespoeld met zoet water voor ik het droogde, bevat het toch nog heel wat zout.

Wat heb je nodig voor een bakplaat van 30 x 35 cm?
(Omdat ik bij dit soort recepten niet alles steeds exact afweeg staan er zowel gewichts- als maateenheden in het recept. De maateenheid 'eetlepel' komt minder nauw dan het gewicht van bijvoorbeeld water.)

• 100 gram tarwebloem
• 100 gram havermout (het soort waar je pap van kookt)
• 2 eetlepels sesamzaad
• 2 eetlepels zonnebloempitten
• 2 eetlepels lijnzaad
• 2 eetlepels zeewier: ik gebruikte gedroogd Japans bessenwier = 7 gram
• wat stukjes gedroogde zeesla, vooral voor de kleur
• 3 gram zout
• 3 eetlepels olie, ik gebruik meestal koolzaadolie
• 100 gram water + een beetje

Wat ga je doen?

1. Doe eerst alle droge ingrediënten in een bak of kom. Meng de ingrediënten goed.
2. Voeg de olie toe.
3. Voeg 100 gram van het water toe. Nu goed roeren. Als het mengsel een dikke stopverf wordt is de structuur goed. Voeg eventueel nog een klein beetje water toe. Het mengsel mag echter niet te nat worden. Al het vocht moet je er namelijk weer uit bakken.
4. Laat dit minimaal 1/2 uur staan. Het geheel zal nu een plakkerig mengsel worden wat zich goed uit laat rollen.
5. Verwarm de oven voor op 220 C hetelucht.
6. Stort het mengsel op de bakplaat en rol uit met een (kleine) deegroller. Zorg er voor dat het deeg overal even dik op de bakplaat ligt. Let vooral op de randjes, als die (veel) dunner zijn zullen ze verbranden.
   
   
7. Prik de uitgerolde deeglap in met een vork, of gebruik een deegroller met 'punten'. 
8. Snij de deeglap in stukken met een mesje.
9. Bak 6 minuten.
   Doe de oven open (waterdamp kan nu ontsnappen) en keer de bakplaat voor <-> achter.
   Bak opnieuw 6 minuten en doe opnieuw de oven open.
10. Verlaag de oventemperatuur naar 200 C hetelucht.
    Bak 3 minuten, doe de oven open en keer de bakplaat.
    Bak opnieuw 3 minuten.
11. Bij mij zijn nu de eerste crackers mooi goudbruin. Die haal ik van de bakplaat en laat ze afkoelen op een rooster.
12. Herhaal stap 10 steeds met 2 of 3 minuten tot alle crackers goed zijn.

Het resultaat is een hele lekkere, zilte cracker.

Eten uit de zee

Melk komt uit een pak en een appel uit een (plastic) zak. Of toch niet? Gelukkig wonen wij in een omgeving waar je kunt zien hoe je eten groeit. Aardappels, eieren, uien, aardbeien, asperges, kersen, peren....wij kunnen alles aanschaffen bij de teler / boer / kweker binnen een straal van 7,5 km van ons huis.
Dat vinden we best een luxe.

Vandaag zijn we bezig geweest met eten uit de zee. Er groeien heel veel lekkere dingen in de zee; mossels, Zeeuwse platte (oesters), krukels en zeewier. Al jaren zeiden de meester en ik tegen elkaar dat we daar graag wat meer van zouden willen (w)eten: zeewier.
Onze belangrijkste vraag was: is alle zeewier eetbaar????

Bolus

Er was eens......heel lang geleden een berichtje met de belofte over lactosevrije bolussen. Tot mijn grote schrik is dat al meer dan twee (!!) jaar geleden. Kijk maar hier.
Wat is er in die tijd veel gebeurd.

In die periode ben ik wel verder gegaan met het bolusrecept. Er was namelijk een probleem met de lactosevrije bolussen. We vonden ze niet zo lekker. Het leek op oudbakken brood in plaats van op een echte Zeeuwse bolus.
Als je nog nooit een echt lekkere bolus hebt gegeten - voor alle duidelijkheid: de bolussen van Nederlands grootste grutter reken ik daar niet bij - dan vind je het waarschijnlijk prima. Wij dus niet.

Wat is er aan de hand? Doordat ik geen (koe)melk én geen roomboter wil gebruiken smaken de bolussen veel droger dan ze zouden moeten. Nu kun je dat oplossen met broodverbeteraar en zo (dan blijven ze ook langer 'vers') maar dat is niet mijn bedoeling. Een bolus eet je op de dag van het bakken.
Er werden daarom heel wat baksels gemaakt.

Nu ben ik zo ver dat ik durf te zeggen: Lactosevrije bolussen?? Probeer dit recept!!

Crackers

O, o, o wat heb ik dit blog verwaarloosd. En dat is nog niet over helaas. Met een soort van 'drie musketiers' zijn we aan een heel erg leuk en nog heel veel meer tijdrovend project bezig. Wat dat precies is dáár kan ik nog niet veel over zeggen. En het duurt nog zeker tot augustus of september voordat we de sluier op kunnen / mogen lichten ;-).

In dit project zit voor mij nog al wat 'computertijd'. Die tijd moet ik een beetje proberen te beperken, anders krijg ik hele vervelende klachten. En dan zou ik misschien niet meer kunnen breien...... minder computeren is niet zo erg, maar minder breien.....

Daarom: de komende maanden plaats ik misschien af en toe een bericht op dit blog, misschien ook niet. Het komt (op den duur) vast allemaal weer goed.

Als uitzwaai recept voor deze zomer; crackers. Het originele recept vind je hier.
Na wat experimenteren heb ik het wat aangepast. Zeker de baktijd en -temperatuur is heel anders geworden.

Wat heb je nodig?  (Voor één bakplaat van 32 x 35 cm):

• 125 gram havermout/havervlokken
• 125 gram tarwemeel / tarwebloem / speltmeel / speltbloem of een mengsel daarvan. Met maïsmeel lukt het vast ook....
• 3 eetlepels neutrale olie (zonnebloem, koolzaad)
• 1 theelepel zout
• 2 eetlepels sesamzaadjes
• 2 eetlepels zonnebloempitten
• 2 eetlepels lijnzaad
• 2 eetlepels pompoenpitten
• water......

Wat ga je doen?
Alle zaden en pitten zijn voor 'het lekkere'. Je kunt dus dingen weglaten, vervangen of toevoegen.
Roer eerst alle droge ingrediënten door elkaar in een kom. Voeg dan de olie toe en roer. Daarna het water toevoegen. Hoeveel? Dat hangt héél erg van de kwaliteit en de leeftijd van het meel / de bloem af. Voeg steeds maar een klein beetje toe.
Het mengsel moet de dikte van plamuur of dikke stopverf krijgen. Voeg zo weinig mogelijk water toe, maar het geheel moet wel een samenhangende klont worden. Dit klinkt wat onsmakelijk, maar als je eenmaal bezig bent zie je van zelf wat ik bedoel.
Bij een teveel aan water plakt het deeg straks aan de deegroller én je moet al het water er weer uitbakken.

Laat dit mengsel een half uur staan. Door de havervlokken wordt de deegbal taai en samenhangend.

Verwarm ondertussen de oven op 220 C hetelucht (of 240 C conventioneel). Pak een bakplaat, geen bakpapier, geen olie en ook niet bestrooien met bloem of zo.

Stort na een half uur de deegbal op de bakplaat. Rol die met een (deeg)roller heel dun uit, de hele plaat moet bedekt zijn. De dikte is nu ongeveer 1 zonnebloempit. Maak alle randjes net zo dik als de rest van de 'koek' en duw ze recht. Die randjes verbranden als ze te dun zijn of uitsteken. Snij de koek in, zo groot als je de crackers wil hebben.

Zet de bakplaat in de hete over. Bak 9 minuten. Open dan de ovendeur (de waterdamp kan dan ontsnappen) en draai de plaat eventueel om (voor - achter, niet onder - boven :-). Bak nog 7 - 9 minuten.
De crackers zijn goed als ze hard zijn (duwen met je nagel). Pas op dat ze niet verbranden. Crackers die nog zacht zijn worden taai!

Laat afkoelen op een rooster. In een koektrommel meer dan een week houdbaar.

Afbakbroodjes

Het klinkt een beetje dubbel: afbakbroodjes bakken. Waarom zou je daar aan beginnen?

Wij vinden het in het weekeinde heel gezellig (en lekker!) om samen te ontbijten met versgebakken broodjes. Dan kun je broodjes van de winkel afbakken, heel vroeg opstaan en zelf broodjes maken óf iets minder vroeg opstaan en de broodjes eerder bakken. Wat je dan nog te doen staat is om ze voor het ontbijt (of de brunch) af te bakken.

Het is eigenlijk heel simpel om te doen:

Begin met een broodrecept zoals meergranenbroodmix of een andere broodmix.
Tot en met de eerste rijs hou je deze recepten aan zoals ze er staan.

Springerle - 1

Ineens kom ik ze tegen: geweldig mooie koekjesvormen. Zouden ze 'in het echt' ook zo mooi worden? En krijg je de koekjes goed uit de vorm? Na wat inlezen op het wereldwijde web besluit ik de gok te wagen. De vormen zijn zeker niet goedkoop, zeg maar: best wel duur als je ze vergelijkt met de 'gewone' uitstekers.

Waar heb ik het nu over? Over Springerle vormen. Springerle zijn koekjes (of ook wel: koeken als je de maten van sommige vormen bekijkt). Ze worden tegenwoordig in de kersttijd gegeten in Zuid-Duitsland en Zwitserland. Als je er meer ober wil weten, kijk dan eens hier (in het Duits).

Lactosevrij speltbrood mix

Lactosevrije 100% spelt broodmix: het is gelukt. Aan deze mix is ook geen broodverbeteraar toegevoegd. Dat is vaak gemaakt op basis van tarwe.
Deze mix komt te koop bij Molen de Jager in Oud-Vossemeer en de Anthoniusmolen in Halsteren. Je kunt het daar ook via e-mail bestellen.

Wat heb je nodig? (voor 2 broden):

Lactose vrij krentenbrood / rozijnenbrood

We lusten best graag krentenbrood en krentenbollen. Ik heb 'm het liefst met oude kaas, jongste met belegen kaas en de meester en oudste met helemaal geen kaas. (Het beleggen van je krentenbrood met kaas schijnt overigens een boeren gewoonte te zijn. Net als ham op je krentenbrood / bol.) Helaas is dat voor ons een aanslag op de darmen, het zijn lactose bommetjes.
Maar, zo bedacht ik, het moet toch mogelijk zijn deze lekkernij zonder lactose te maken. En ik kan jullie vertellen: het is gelukt.

Hier komt het recept:

Lactosevrije broodmix

Vorig jaar blogde ik over meergranenbroodmix en wittebroodmix, allebei lactosevrij. Inmiddels heb ik het wittebrood en ook de lactosevrije bruin broodmix verschillende keren gebakken. Daarbij is mijn werkwijze een beetje gewijzigd. Vandaar deze update.

In onze oven passen twee broden van 800 gram naast elkaar op de bakplaat. Ik vind het zonde om dan maar één brood te bakken. Invriezen gaat prima. Na een mislukking eind november (niet genoeg gerezen én niet helemaal gaar) doe ik het nu anders:

Meergranenbrood

Na mijn vorige berichtje zijn we aan de slag gegaan met lactosevrij meergranenbrood. De conclusie tot nu toe: lactose is helemáál niet nodig in dit brood. Zonder lactose is het een geweldig lekker brood en veel beter voor mijn darmen (en die van jongste). Omdat deze mix wat lichter van kleur is dan de mix met lactose heeft Corneel de mix: 'meergranen broodmix licht' gedoopt.

Het (voorlopige) recept, voor één brood:

Lactosevrij sodabread

Van bloggen komt de laatste tijd niet zo veel. Er zijn een heleboel andere dingen te doen. Toch wil ik jullie graag op de hoogte houden van nieuwe uitprobeersels.

Eén van die probeersels is sodabread. Dit is een 'snel' brood. Er wordt niet veel aan gekneed. Hét probleem bij dit brood is dat het met karnemelk wordt gemaakt. Jullie voelen hem al (en wij ook :-) dat geeft problemen bij lactose intolerantie.
Het rijsmiddel in sodabread is bakzout (dit is wat anders dan bakkerszout). Dit rijsmiddel werkt echter alleen als er ook een zuur wordt toegevoegd. Dat zuur zit bijvoorbeeld in karnemelk, maar ook in azijn. En in zuurdesem..... Op het blog van Levine staan de volgende twee recepten: een recept voor wafels (voor pannenkoeken vind ik dit beslag veel te dik, maar daarover een andere keer meer) en een recept voor sodabread.

Door deze twee recepten te combineren kwam er een heerlijk, lactosevrij, sodabread uit de oven.

Wat heb je nodig?
Voordeeg:

• 240 gram inactief zuurdesem (100% hydratetie, wat voor meelsoort maakt niet uit)
• 270 gram bloem (tarwe, spelt wat je wilt)
• 450 gram ongezoete sojamelk

Lactosevrij wittebroodmix

In Halsteren staat de Antoniusmolen. In Oud-Vossemeer staat molen De Jager. Beide molens worden gedraaid (zeg je dat zo?) door dezelfde molenaar: Corneel. Het leuke is dat molen De Jager ook nog echt voor het malen wordt gebruikt.

Bovenstaande foto is gemaakt door Corneel van molen De Jager. Leuk detail: dit is onze oom met zijn paarden.

Op een zonnige zondag in juli neem ik in Halsteren een zakje wit molenbrood mix mee. Het is de eerste keer dat ik wittebroodmix vind zonder lactose. We raken aan de praat, de molenaar en ik. Waarom wordt er toch zo vaak lactose gestopt in voeding die totaal geen lactose nodig heeft. Om het langer 'vers' te houden? Lactose is een suiker, trekt daarom vocht aan en houdt zo je brood langer zacht. Of omdat het een goedkoop vulmiddel is?

Eierkoeken - spelt

Vandaag bak ik eierkoeken van speltmix. Dit is 100% spelt, er is geen tarwe aan toegevoegd.
Doordat niet alle eierkoeken in één keer in de oven passen duurt de totale bereiding zo'n 35 minuten. Met een hele grote oven red je het in 20 minuten.

Wat heb je nodig?

• 1 pak spelt eierkoekenmix
• 4 eieren

Wat ga je doen?

Verwarm de oven voor op 170 C hetelucht. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier.

Weesper moppen

Dit is echt een koekje om te bakken als je weinig tijd hebt. Er zitten weinig ingrediënten in en je bent zo klaar.

Wat heb je nodig?

• 300 gram amandelspijs
• 1 eierdooier
• citroenrasp naar smaak. Ik gebruikte 1 eetlepel.
• beetje kristalsuiker.

Wat ga je doen?

Kneed de eierdooier en de citroenrasp door de amandelspijs. Rol van dit geheel één of twee worsten. Zorg dat de worsten overal even dik zijn. Hoe dikker de worst, hoe groter straks je mop.

Rol de worsten door de kristalsuiker. Zorg er voor dat de worst overal besuikerd is.

Leg de worsten nu minimaal 1/2 uur in de koelkast. Ze zijn beter te verwerken als ze koud zijn. Als je echt weinig tijd hebt kun je de koelkast ook overslaan. Verwarm de oven voor op 180 C hetelucht. Bekleed een bakplaat met bakpapier.

Snij de worsten in plakken van ongeveer 2 centimeter. Druk beide snijkanten in de kristalsuiker. Soms zie je Weesper moppen zonder deuk in het midden en soms met. Ik maak ze met deuk:

Voor de deuk gebruik ik de zijkant van een kleine fondant roller.

Leg de moppen op de bakplaat en bak ze ongeveer 10 - 15 minuten in de oven. Hou vanaf een minuut 10 de kleur goed in de gaten. Als de moppen bruin verkleuren zijn ze goed. Vanaf dit punt is het tussen het stadium 'lekker' en 'verbrand' maar een héél klein beetje tijd.

Laat afkoelen. Bewaar de moppen in een afgesloten trommel.

Gevulde koeken

Jongste is naar Wales. Ze 'doet' tweetalig atheneum. Samen met de parallelklas heeft haar klas de hele week les op de universiteit van Cardiff. Vrijdag en zaterdag doen ze daar Cambridge examen.
Wat heeft dit met gevulde koeken te maken zullen jullie je afvragen?

Awel, de reis gaat met de bus. Dat is een hele lange reis. Om 5 uur 's morgens vertrekken ze en om 7 uur 's avonds (plaatselijke tijd) komen ze aan. Dan lust je best een lekkere koek onderweg, toch?

De eerste batch is een probeersel. Op de verpakking mist namelijk een deel van het recept. De tweede batch is om mee te nemen.

Wat heb je nodig?

• 1 pak gevulde koekenmix (12 gevulde koeken)
• 175 gram Wajang (boter)
• 5 ml sojamelk
• 1 ei, losgeklopt

Wat ga je doen?

Op de verpakking staat dat je de margarine in kleine stukjes moet snijden. Die kneed je met de mix tot een deegbal. Hoe ik ook kneed, bij mij wordt dit geen bal. het blijven losse stukken. Daarom voeg ik 5 ml sojamelk toe. Hiermee wordt het een mooi deeg.

Vervolgens moet je het deeg uitrollen tot een dikte van 5 mm. Dit vind ik vrij dik. Ik rol het deeg verder uit tot het zo'n 3 mm dik is. Steek daarna met een steker van 7 cm doorsnee 24 rondjes uit het deeg. Kneed eventuele restjes bij elkaar en rol opnieuw uit.

Daarna verdeel je de spijs in 12 gelijke stukjes. Maak hiervan plakjes die binnen 12 van de rondjes passen. Wij vinden de spijs bij het bakken vrij droog worden. Kneed er daarom een klein beetje van het losgeklopte ei doorheen.

Leg de spijs op 12 deegrondjes. Dek die weer af met de andere 12 deegrondjes. Bestrijk de bovenkant van de koeken en de zijkanten met losgeklopt ei. Druk eventueel een halve blanke amandel in de koeken (die zitten niet bij de mix). Bak de koeken in het midden van een voorverwarmde heteluchtoven van 170 C in ongeveer 20 minuten goudbruin en gaar.

In een afgesloten trommel blijven de gevulde koeken zeker drie dagen lekker.

Tips van Anna:

• Het deeg blijkt moeilijk verwerkbaar als je het direct gebruikt. Laat het daarom eerst een half uur rusten in de koelkast.
• Wij vinden de spijs bij het bakken vrij droog worden. Kneed er daarom een klein beetje van het losgeklopte ei doorheen.
• In een uitsteker set zitten meer maten ronde uitstekers. Bij de tweede batch heb ik voor de bovenste rondjes 8 cm gebruikt. Daardoor passen de delen van de gevulde koek beter op elkaar.

Hoge hakken

Jongste werd 15 en geeft morgen een feestje. Toevallig kom ik deze week op Youtube een how to tegen.

Jongste vindt stiletto cup cakes een beter idee dan taart. Bekijk eerst het filmpje en lees dan ons avontuur;-).

Onze themakleuren zijn zwart, wit en roze.

Dweilen

Oef, ik was het éven vergeten........

Het is vastenavend. De dames gaan vanavond dweilen en er komen een paar vriendinnen eten: boerenkool met worst en 'kruusmuus' na. De 'kruusmuus' is een soort appelcrumble. 

Voordat er gedweild kan gaan worden, wordt er eerst een ander uiterlijk aangemeten. Zakdoek en gordijn zijn verplicht! Dan is een kopje thee met iets lekkers er bij heel welkom. En dat lekkers was ik vergeten. Er zijn nog drie hele kleine zielige stukjes taart. Daar kun je het als tiener / jong volwassene natuurlijk geen hele avond en nacht op doen. De nacht hoort er bij, want de borrelbus vertrekt pas na twee uur uit het Krabbegat. Dan heb je een stevige bodem nodig

Gelukkig heb ik nog een pak mix voor Thoolse molenkoek in huis. Dit is een supersnel recept. Zonder de oventijd ben je in 8 minuten klaar, echt waar!

Wat heb je  nodig? 

• 1 pak mix voor molenkoek (1000 gram)
• 2 eieren (ik gebruik XL)
• 250 gram vloeibare margarine of 230 gram wajang

Wat ga je doen?

Verwarm de (stoom of hetelucht)oven voor op 160C. Bekleed een diepe bakplaat met bakpapier. Laat dit papier aan alle kanten iets uitsteken.

Ik gebruik vloeibare margarine. Die hoef je niet te smelten. (Bij wajang: smelt de boter in een pan of de magnetron en laat die iets afkoelen.) Roer de eieren door de margarine.

Roer deel voor deel de molenkoekmix door het margarine-mengsel. Dit gaat het beste met een spatel of lepel. Er mogen geen droge delen meer zichtbaar zijn.

Stort de mix op de bakplaat. Hou het bakpapier vast en strijk de mix gelijkmatig over de hele plaat uit. Bak de koek in 30 minuten 1 richel onder het midden van de oven gaar. Een breinaald moet droog uit de koek komen.

Snij de koek in stukken. Ik haal 24 stukken uit één koek.

Eet smakelijk........ (agge mar leut eut)