Vafler

Op dit blog noemde ik de Noorse vafler. Een lekker recept vind je hier . Voor de mensen die het Noors wat minder goed beheersen én voor de lactose intoleranten staat het recept (aangepast) hieronder.

Wat heb je nodig:

• 2 eieren
• 150 gr witte basterdsuiker
• 6,5 dl gezoete sojamelk
• 1 tl bakpoeder en 1 tl bak ammonium óf 2 tl bakpoeder
• 350 gram Zeeuwse bloem
• 1 tl kardamom
• 150 gr gesmolten margarine
• eventueel: 1 zakje vanillesuiker

Wat ga je doen:

Doe alle ingrediënten bij elkaar in een kom. Roer goed met een garde of mixer. Laat dit beslag minimaal 10 minuten staan.
Bak daarna de wafels in een vaffeljern 5 minuten gaar en goudbruin.

Lekker met frambozen(himbær) of bramen(brombær) jam en mascarpone, clotted cream of rømme (allemaal niet lactosevrij).

Het beslag is goed te bewaren tot de andere dag. Zet het dan op een koele plaats en laat minimaal 1 uur op kamertemperatuur komen.

De wafels zijn koud ook lekker met poedersuiker en een glas thee.